Fortalecimiento del patrimonio cultural inmaterial de la gastronomía cuencana en carnaval, a través de una revista digital periodística

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dc.contributor.advisorIllescas Reinoso, Diego Vicente
dc.contributor.authorBustos Bravo, Daniel Santiago
dc.contributor.cedula0103783197es_ES
dc.coverageCuenca - Ecuadores_ES
dc.date.accessioned2023-03-20T20:48:18Z
dc.date.available2023-03-20T20:48:18Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionEsta investigación cualitativa y bibliográfica tiene como objetivo principal fortalecer el patrimonio inmaterial de cuenca dentro de la gastronomía en las fiestas de carnaval , siendo esta una de las riquezas mayores que poseemos y dentro de ellas sus manifestaciones propias en donde la mesa, identidad y el patrimonio tiene un ato grado de representatividad simbólica entre los cuencanos en sus fiestas. El presente trabajo investigativo evidenciara la relaciona de la comunicación , cultura y gastronomía como un rasgo de identidad cultural cuencano y que sustenta mediante entrevistas a profundidad, el criterio de expertos periodistas, catedráticos, profesionales de la gastronomía, así como las voces de sus hacedores, historiadores y la ciudadanía en general. aquí se describirá la historia, los elementos culturales y culinarios de la comida cuencana en carnaval, y demostraremos como la comunicación y el periodismo permiten fortalecer el mismo.es_ES
dc.description.abstractThis qualitative and bibliographic study has a main objective to strengthen the intangible heritage of Cuenca within the gastronomy in the carnival celebrations, this being one of the greatest riches that Cuencanos people possess and within them its indicators where the traditional food, identity, and heritage have a high degree of symbolic representation among Cuenca in their fiestas. The current study will show the relationship of communication, culture, and gastronomy as a feature of Cuenca cultural identity and that is sustained through in - depth interviews, the journalist expert criteria, professors, professionals, gastronomy, as wells as a voices of its makers, historians and the general public. here cuencanos will describe their history, their culture and the culinary elements of its traditional food in carnival, and they will demonstrate how the communication and journalism allow us to strengthen ites_ES
dc.description.uriTrabajo de investigaciónes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.format.extent63 Paginases_ES
dc.identifier.citationBustos Bravo, . (2019) Fortalecimiento del patrimonio cultural inmaterial de la gastronomía cuencana en carnaval, a través de una revista digital periodística[Trabajo de Investigación de Grado. Universidad Católica de Cuenca].es_ES
dc.identifier.issn13BT-2019-CICS-8
dc.identifier.urihttps://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/13669
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Católica de Cuenca.es_ES
dc.relationTrabajo de Investigaciónes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.eses_ES
dc.sourceUniversidad Católica de Cuencaes_ES
dc.sourceRepositorio Institucional - UCACUEes_ES
dc.subjectPERIODISMO CULTURALes_ES
dc.subjectPERIODISMO DIGITALes_ES
dc.subjectPATRIMONIO CULTURAL INMATERIALes_ES
dc.subjectGASTRONOMIAes_ES
dc.subjectCARNAVALes_ES
dc.titleFortalecimiento del patrimonio cultural inmaterial de la gastronomía cuencana en carnaval, a través de una revista digital periodísticaes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplinePeriodismoes_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Católica de Cuenca . Unidad Académica de Ciencias Socialeses_ES
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_ES
thesis.degree.nameLicenciado en Ciencias de la Información y Comunicación Sociales_ES
thesis.degree.programPresenciales_ES
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