Derivados lácteos y proteínas de origen vegetal utilizados como extensores cárnicos
Fecha
2009
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Editor
Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería de Alimentos
Resumen
Descripción
Palabras clave
Derivados Lacteos, Derivados De La Soya, Proteinas, Quinua
Citación
Serrano Andrade, Esteban Wilfrido. Derivados lácteos y proteínas de origen vegetal utilizados como extensores cárnicos . Cuenca, 2009. 72 p. Monografías. Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería de Alimentos
