Derivados lácteos y proteínas de origen vegetal utilizados como extensores cárnicos
| dc.contributor.advisor | Gómez Ll, Santiago | es_ES |
| dc.contributor.author | Serrano Andrade, Esteban Wilfrido | es_ES |
| dc.coverage | Cuenca – Ecuador | |
| dc.date.accessioned | 2020-08-13T17:56:59Z | |
| dc.date.available | 2020-08-13T17:56:59Z | |
| dc.date.issued | 2009 | es_ES |
| dc.description.degree | Ingeniero de Alimentos | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.format.extent | 72 p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Serrano Andrade, Esteban Wilfrido. Derivados lácteos y proteínas de origen vegetal utilizados como extensores cárnicos . Cuenca, 2009. 72 p. Monografías. Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería de Alimentos | es_ES |
| dc.identifier.other | 6BT2009-MIA1 | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/3705 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería de Alimentos | es_ES |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | Atribución 4.0 Internacional | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es | |
| dc.source | Universidad Católica de Cuenca | es_ES |
| dc.source | Repositorio Institucional - UCACUE | es_ES |
| dc.subject | Derivados Lacteos | es_ES |
| dc.subject | Derivados De La Soya | es_ES |
| dc.subject | Proteinas | es_ES |
| dc.subject | Quinua | es_ES |
| dc.title | Derivados lácteos y proteínas de origen vegetal utilizados como extensores cárnicos | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/monograph | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_ES |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería de Alimentos | es_ES |
| thesis.degree.grantor | Ingeniería de Alimentos | es_ES |
| thesis.degree.level | Título Profesional | es_ES |
| thesis.degree.name | Ingeniero de Alimentos |
