Derivados lácteos y proteínas de origen vegetal utilizados como extensores cárnicos

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dc.contributor.advisorGómez Ll, Santiagoes_ES
dc.contributor.authorSerrano Andrade, Esteban Wilfridoes_ES
dc.coverageCuenca – Ecuador
dc.date.accessioned2020-08-13T17:56:59Z
dc.date.available2020-08-13T17:56:59Z
dc.date.issued2009es_ES
dc.description.degreeIngeniero de Alimentoses_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.format.extent72 p.es_ES
dc.identifier.citationSerrano Andrade, Esteban Wilfrido. Derivados lácteos y proteínas de origen vegetal utilizados como extensores cárnicos . Cuenca, 2009. 72 p. Monografías. Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería de Alimentoses_ES
dc.identifier.other6BT2009-MIA1es_ES
dc.identifier.urihttps://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/3705
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Católica de Cuenca. Ingeniería de Alimentoses_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightsAtribución 4.0 Internacional
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es
dc.sourceUniversidad Católica de Cuencaes_ES
dc.sourceRepositorio Institucional - UCACUEes_ES
dc.subjectDerivados Lacteoses_ES
dc.subjectDerivados De La Soyaes_ES
dc.subjectProteinases_ES
dc.subjectQuinuaes_ES
dc.titleDerivados lácteos y proteínas de origen vegetal utilizados como extensores cárnicoses_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/monographes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería de Alimentoses_ES
thesis.degree.grantorIngeniería de Alimentoses_ES
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_ES
thesis.degree.nameIngeniero de Alimentos
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