Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos
Fecha
2008
Autores
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Editor
Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería Química
Resumen
Descripción
Palabras clave
Refrigeracion De La Carne, Congelacion De La Carne, Efectos De La Congelacion Y Descongelacion, Control De Calidad
Citación
Diaz Chaca, Paúl Alejandro . Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos. Cuenca, 2008. VII, 39 p. Monografías. Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería Química
