Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos
| dc.contributor.advisor | Aguirre Semeria, Juan | es_ES |
| dc.contributor.author | Diaz Chaca, Paúl Alejandro | es_ES |
| dc.coverage | Cuenca – Ecuador | |
| dc.date.accessioned | 2020-08-13T17:57:35Z | |
| dc.date.available | 2020-08-13T17:57:35Z | |
| dc.date.issued | 2008 | es_ES |
| dc.description.degree | Ingeniero Químico | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.format.extent | VII, 39 p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Diaz Chaca, Paúl Alejandro . Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos. Cuenca, 2008. VII, 39 p. Monografías. Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería Química | es_ES |
| dc.identifier.other | 6BT2008-MIQ2 | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/3789 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería Química | es_ES |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | Atribución 4.0 Internacional | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es | |
| dc.source | Universidad Católica de Cuenca | es_ES |
| dc.source | Repositorio Institucional - UCACUE | es_ES |
| dc.subject | Refrigeracion De La Carne | es_ES |
| dc.subject | Congelacion De La Carne | es_ES |
| dc.subject | Efectos De La Congelacion Y Descongelacion | es_ES |
| dc.subject | Control De Calidad | es_ES |
| dc.title | Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/monograph | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_ES |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería Química | es_ES |
| thesis.degree.grantor | Ingeniería Química | es_ES |
| thesis.degree.level | Título Profesional | es_ES |
| thesis.degree.name | Ingeniero Químico |
