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Título : Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos
Autor : Diaz Chaca, Paúl Alejandro
Director(es): Aguirre Semeria, Juan
Palabras claves : Refrigeracion De La Carne;Congelacion De La Carne;Efectos De La Congelacion Y Descongelacion;Control De Calidad
Fecha de publicación : 2008
Editorial : Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería Química
Citación : Diaz Chaca, Paúl Alejandro . Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos. Cuenca, 2008. VII, 39 p. Monografías. Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería Química
URI : https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/3789
Código de Biblioteca: 6BT2008-MIQ2
Aparece en las colecciones: Trabajos de Titulación - Ingeniería Química

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