Consumo de alimentos procesados en universitarios en Latinoamérica

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dc.contributor.advisorMerchan Coronel, María Graciela
dc.contributor.authorLema Caisan, Lucia Patricia
dc.contributor.cedula0302356779
dc.contributor.other.
dc.coverageAzogues - Ecuador
dc.date.accessioned2023-11-23T22:26:12Z
dc.date.available2023-11-23T22:26:12Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionEl consumo de alimentos procesados entre estudiantes universitarios se considera vulnerable debido a diversos factores, como los cambios en los hábitos alimentarios, la influencia de la vida académica y social en las elecciones de alimentos y exposición a entornos alimentarios poco saludables. Objetivo: Analizar el consumo de alimentos procesados en universitarios en Latinoamérica, identificando los factores influyentes y su impacto en la salud. Metodología: Se llevó a cabo una revisión sistemática, en la cual se realizó una búsqueda exhaustiva de estudios relevantes sobre el consumo de alimentos procesados en universitarios en Latinoamérica, utilizando bases de datos electrónicas: PubMed, Science Direct, Researchgate, Taylor & Francis Online, SCIELO, Dialnet, Portal Regional da Biblioteca virtual em saúde y Google Académico. Resultados: Se hallaron 166 estudios en total, 57 en PubMed, 10 en Science Direct, 18 en Researchgate, 10 en Taylor & Francis Online, 26 en SCIELO, 10 en Dialnet, 5 en Portal Regional da Biblioteca virtual em saúde y 30 en Google Académico de los cuales luego de revisar los criterios de inclusión y exclusión, se excluyeron 12 por no ser gratuitas, 40 por no abordar el tema, Conclusiones: Se consumen alimentos ultraprocesados en gran proporción, los factores de consumo varían por región y los efectos más comunes incluyen enfermedades cardiovasculares y aumento de peso.
dc.description.abstractThe consumption of processed foods among university students is considered vulnerable due to various factors, such as changes in eating habits, the influence of academic and social life on food choices, and exposure to unhealthy food environments. Objective: To analyze the consumption of processed foods by university students in Latin America, identifying influential factors and their impact on health. Methodology: A systematic review was conducted, with a thorough search for relevant studies on the consumption of processed foods by university students in Latin America, employing databases such as PubMed, Science Direct, Researchgate, Taylor & Francis Online, SciELO, Dialnet, Portal Regional da Biblioteca virtual em saúde, and Google Scholar. Results: A total of 166 studies were found: 57 in PubMed, 10 in Science Direct, 18 in Researchgate, 10 in Taylor & Francis Online, 26 in SCIELO, 10 in Dialnet, 5 in Portal Regional da Biblioteca virtual em saúde, and 30 in Google Scholar. After reviewing the inclusion and exclusion criteria, 12 were excluded for not being freely accessible and 40 were not related to the topic. Conclusions: Ultra-processed foods are ingested largely, and consumption factors vary by region. The most common effects include cardiovascular diseases and weight gain.
dc.description.sponsorship.
dc.description.uriTrabajo de investigación
dc.formatapplication/pdf
dc.format.extentviii, 64 páginas
dc.identifier.citationLema Caisan L.P. (2023) Consumo de alimentos procesados en universitarios en Latinoamérica. Universidad Católica de Cuenca
dc.identifier.doi.
dc.identifier.other10BT2023-TEnf-62
dc.identifier.urihttps://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/16442
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Católica de Cuenca.es_ES
dc.relation.
dc.relation.ispartofseries.; .
dc.relation.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rightsAtribución 4.0 Internacionales_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.eses_ES
dc.sourceUniversidad Católica de Cuencaes_ES
dc.sourceRepositorio Institucional - UCACUEes_ES
dc.subjectalimentos ultraprocesados, universitarios, latinoamérica, américa latina, ultraprocesados
dc.subject.ocdeultra-processed foods, university students, Latin America, processed foods
dc.titleConsumo de alimentos procesados en universitarios en Latinoamérica
dc.title.alternative.
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
thesis.degree.disciplineSalud y Bienestar
thesis.degree.grantorUniversidad Católica de Cuenca.Enfermería
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.namePregrado
thesis.degree.programPresencial
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