Consumo de tipos de alimentos en tiempo de pandemia covid-19

Pinguil Buscan, Juan Pedro

Consumo de tipos de alimentos en tiempo de pandemia covid-19

dc.contributor.advisor	Luzuriaga, Maria Agusta
dc.contributor.author	Pinguil Buscan, Juan Pedro
dc.contributor.cedula	030236899-8	es_ES
dc.coverage	Cañar Ecuador	es_ES
dc.date.accessioned	2022-07-01T21:28:32Z
dc.date.available	2022-07-01T21:28:32Z
dc.date.issued	2022-07-01
dc.description	El planeta posee una gran biodiversidad que ha permitido sobrevivir al ser humano con un equilibrio dietético, desde la aparición de SARS-CoV-2 las dietas han perdido el equilibrio de la ingesta de los alimentos, el presente estudio tiene como objetivo sistematizar la evidencia científica disponible sobre las complicaciones de los tipos de alimentos consumidos durante la pandemia, la metodología realizada fue una revisión sistemática de artículos científicos que cumplan con los requisitos de haber sido publicados en los últimos cuatro años, en idioma español o inglés y que aporten información relevante a la investigación. Al final del proceso de sección se obtuvo 10 publicaciones que cumplieron con los criterios de inclusión, entre los resultados obtenidos destacamos que la preocupación mundial sobre el tema alimentario apunta a que, si estos cambios se mantienen a largo plazo, son potencialmente preocupantes desde una perspectiva de salud pública, dado que se caracterizaron por una baja adherencia a dietas saludables además, existen implicaciones para los responsables de la formulación de políticas y los actores de la cadena de suministro de alimentos sobre las cuestiones de las dietas saludables, la resiliencia del sistema alimentario y el cambio de comportamiento, finalmente los cambios en la dieta de los hogares han sufrido cambios notorios debido a que las personas han optado por el consumo de productos procesados llevando esto a la obesidad, por otro lado en los países sub desarrollados se ha mostrado lo contrario un incremento de la desnutrición. Palabras Clave: tipos, alimentos, covid – 19, pandemia	es_ES
dc.description.abstract	The planet holds a great biodiversity that has allowed humans to survive with a balanced diet. However, with the appearance of SARS-CoV-2 diets have lost the balance of food intake, this study aims to systematize the scientific evidence available on the complications regarding food consumption during the pandemic, the methodology used in this research was a systematic review of scientific articles that meet the requirements of having been published in the last four years either in Spanish or English and that provide relevant information to the research. By the end of the selection process, we got 10 publications that met the inclusion criteria and among the results obtained we highlight that the global concern about food points to the fact that if these changes are kept up in a long term, they are potentially worrying from a public health perspective as they were characterized by a low adherence to healthy diets. In addition, there are some implications for policy makers and food supply chain actors on healthy diets, food system resilience and behavioral change. Finally, changes in household diets have undergone noticeable changes as people have chosen processed products leading to obesity; on the other hand, in underdeveloped countries an increase in malnutrition has been shown. Keywords: Types, food, covid - 19, pandemic.	es_ES
dc.description.uri	Trabajo de investigación	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.format.extent	31.p	es_ES
dc.identifier.uri	https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/11588
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Católica de Cuenca	es_ES
dc.relation	articulo cientifico	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es	es_ES
dc.source	Universidad Católica de Cuenca	es_ES
dc.source	Extension Cañar	es_ES
dc.subject	Consumo de tipos de alimentos en tiempo de pandemia covid-19	es_ES
dc.title	Consumo de tipos de alimentos en tiempo de pandemia covid-19	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Catolica de Cuenca, Extension Cañar. Enfermeria	es_ES
thesis.degree.level	Título Profesional	es_ES
thesis.degree.name	Licenciado en Enfermeria	es_ES