El mercado como un sistema alimentario de agricultura regenerativa. Caso de estudio: Mercado El Arenal

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dc.contributor.advisorContreras Escandón, Christian Hernán
dc.contributor.authorMontero Palacios, David Eduardo
dc.contributor.authorRoura Barzallo, Jorge Geovanny
dc.contributor.cedula0106485899es_ES
dc.contributor.cedula0104273420es_ES
dc.coverageCuenca - Ecuadores_ES
dc.date.accessioned2022-08-24T20:34:56Z
dc.date.available2022-08-24T20:34:56Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionEl sistema alimentario ha sufrido grandes cambios en su cadena alimenticia gran parte por un inadecuado manejo de los recursos naturales, el uso de agro tóxicos y la decadente función de los actores externos como el Estado. El Mercado el Arenal ejemplifica este problema, donde gran parte de su estructura se encuentra en pésimas condiciones que no aportan ningún beneficio a los productos de primera necesidad, y esto sumado a las malas prácticas agrícolas terminan afectando la salud del consumidor como también del sistema alimentario. Por lo tanto, el presente trabajo de titulación, enmarca una investigación y análisis, plasmada en un contexto real, siendo el Mercado el Arenal, situado en el casco urbano de la ciudad de Cuenca, proponiendo estrategias enfocadas en la agricultura regenerativa, las mismas que proveen beneficios ambientales, así como conectividad y seguridad del entorno, tanto urbano como arquitectónico. De esta forma el estudio se desarrolló en cuatro fases: la primera trata sobre el estudio de los conceptos básicos del mercado, sistema alimentario y agricultura regenerativa. La segunda fase, examina los casos de estudio mediante una matriz de análisis de criterios morfológicos con el objetivo de extraer criterios de diseño. La tercera fase realiza el análisis multicriterial del caso de estudio, para obtener sus problemas actuales. Finalmente se plantea la propuesta de anteproyecto en función de los problemas analizados en base a una agricultura regenerativa. En cuanto a los resultados se obtiene un mercado donde prevalece el comercio ordenado, cohesión social y seguridad en el entorno.es_ES
dc.description.uriTesises_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.format.extentxxix, 223 páginases_ES
dc.identifier.citationAPAes_ES
dc.identifier.other5BT2022-TA29
dc.identifier.urihttps://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/12141
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Católica de Cuenca.es_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.eses_ES
dc.sourceUniversidad Católica de Cuencaes_ES
dc.sourceRepositorio Institucional - UCACUEes_ES
dc.subjectSISTEMA ALIMENTARIOes_ES
dc.subjectAGRICULTURA REGENERATIVAes_ES
dc.subjectMERCADOes_ES
dc.subjectIMAGEN URBANAes_ES
dc.titleEl mercado como un sistema alimentario de agricultura regenerativa. Caso de estudio: Mercado El Arenales_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineArquitecturaes_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Católica de Cuenca. Unidad Académica de Ingeniería, Industria y Construcción. Carrera de Arquitecturaes_ES
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_ES
thesis.degree.nameArquitectoes_ES
thesis.degree.programPresenciales_ES
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