Factores que influyen en el desarrollo de patologías relacionadas con la alimentación en comerciantes de mercados mayoristas de Ecuador
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Universidad Católica de Cuenca
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Descripción
"La presente investigación tuvo como objetivo determinar los factores que
influyen en el desarrollo de patologías relacionadas con la alimentación en
comerciantes de mercados mayoristas de Ecuador. La problemática está asociada
con la presencia de hábitos alimentarios inadecuados, sedentarismo, sobrepeso,
obesidad, alteraciones metabólicas y enfermedades transmitidas por alimentos,
factores condicionados por la inestabilidad económica, el trabajo informal, los
horarios de alimentación irregulares y las condiciones del espacio laboral.
La investigación se desarrolló bajo un enfoque cualitativo con diseño
documental y revisión sistemática de literatura publicada entre 2020 y 2026. Se
analizaron estudios realizados en Ecuador sobre comerciantes, nutrición, factores de
riesgo, enfermedades no transmisibles y seguridad alimentaria.
Los resultados evidenciaron que los principales determinantes corresponden
al consumo frecuente de frituras y alimentos ultraprocesados, la baja ingesta de
agua, frutas y verduras, la inactividad física, el sobrepeso, la obesidad, la
hipertensión, la hiperglucemia y las dislipidemias. De igual manera, los bajos
ingresos y la informalidad laboral limitan la adopción de estilos de vida saludables.
Se concluye que el desarrollo de patologías relacionadas con la alimentación
en comerciantes de mercados mayoristas constituye una problemática multifactorial,
resultado de la interacción entre los hábitos individuales y las condiciones
socioeconómicas, laborales y sanitarias del entorno comercial."
Palabras clave
"Alimentación saludable; enfermedades no transmisibles; factores de riesgo; mercados mayoristas."
Citación
Cango Jiménez, Adriana Stefanía; Baculima Suárez, José; 2026; Factores que influyen en el desarrollo de patologías relacionadas con la alimentación en comerciantes de mercados mayoristas de Ecuador, 2026,
