Factores que influyen en el desarrollo de patologías relacionadas con la alimentación en comerciantes de mercados mayoristas de Ecuador
| dc.contributor.advisor | Baculima Suárez, José | |
| dc.contributor.author | Cango Jiménez, Adriana Stefanía | |
| dc.contributor.other | Iglesias Abad, Sergio | |
| dc.coverage | Cuenca - Ecuador | |
| dc.date.accessioned | 2026-10-29T14:28:22Z | |
| dc.date.available | 2026-10-29T14:28:22Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description | "La presente investigación tuvo como objetivo determinar los factores que influyen en el desarrollo de patologías relacionadas con la alimentación en comerciantes de mercados mayoristas de Ecuador. La problemática está asociada con la presencia de hábitos alimentarios inadecuados, sedentarismo, sobrepeso, obesidad, alteraciones metabólicas y enfermedades transmitidas por alimentos, factores condicionados por la inestabilidad económica, el trabajo informal, los horarios de alimentación irregulares y las condiciones del espacio laboral. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cualitativo con diseño documental y revisión sistemática de literatura publicada entre 2020 y 2026. Se analizaron estudios realizados en Ecuador sobre comerciantes, nutrición, factores de riesgo, enfermedades no transmisibles y seguridad alimentaria. Los resultados evidenciaron que los principales determinantes corresponden al consumo frecuente de frituras y alimentos ultraprocesados, la baja ingesta de agua, frutas y verduras, la inactividad física, el sobrepeso, la obesidad, la hipertensión, la hiperglucemia y las dislipidemias. De igual manera, los bajos ingresos y la informalidad laboral limitan la adopción de estilos de vida saludables. Se concluye que el desarrollo de patologías relacionadas con la alimentación en comerciantes de mercados mayoristas constituye una problemática multifactorial, resultado de la interacción entre los hábitos individuales y las condiciones socioeconómicas, laborales y sanitarias del entorno comercial." | |
| dc.description.uri | Trabajo de investigación | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format.extent | 36 páginas | |
| dc.identifier.citation | Cango Jiménez, Adriana Stefanía; Baculima Suárez, José; 2026; Factores que influyen en el desarrollo de patologías relacionadas con la alimentación en comerciantes de mercados mayoristas de Ecuador, 2026, | |
| dc.identifier.other | 19BT-2026-SS7019BT-2026-SS70 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/23176 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Católica de Cuenca | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.source | Universidad Católica de Cuenca, UCACUE | |
| dc.subject | "Alimentación saludable; enfermedades no transmisibles; factores de riesgo; mercados mayoristas." | |
| dc.title | Factores que influyen en el desarrollo de patologías relacionadas con la alimentación en comerciantes de mercados mayoristas de Ecuador | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| thesis.degree.discipline | Maestría En Salud Y Seguridad Ocupacional Con Mención En Prevención De Los Riesgos Laborales | |
| thesis.degree.grantor | Universidad Católica de Cuenca. Dirección de Posgrados. | |
| thesis.degree.level | Maestría | |
| thesis.degree.program | En línea |
