Características sociodemográficas de expendedores de cárnicos de los mercados de Cañar y Azogues. Periodo 2018-2019

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorOchoa Bravo, Andrea Catalina
dc.contributor.authorGaibor Barriga, Johanna Paola
dc.contributor.cedula1724778533es_ES
dc.coverageCuenca-Ecuadores_ES
dc.date.accessioned2022-06-16T16:48:05Z
dc.date.available2022-06-16T16:48:05Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionAntecedentes: los residuos de los antibióticos en los cárnicos pueden llegar al consumidor a través de la cadena alimenticia produciéndole reacciones alérgicas, resistencia bacteriana, alteración de la flora bacteriana intestinal y producir problemas de comercialización debido al incumplimiento en las normas establecidas en distintos países Objetivo: determinar las características sociodemográficas de expendedores de cárnicos de los mercados de Cañar y Azogues, en el periodo 2018-2019. Metodología: estudio descriptivo, corte transversal, se aplicó un formulario de recolección de datos que constó de preguntas para determinar las características sociodemográficas de expendedores de cárnicos de los mercados de Cañar y Azogues, en el periodo 2018-2019. La muestra estuvo constituida por 158 comerciantes de los distintos mercados. Los datos se procesaron en el programa IBM SPSS 15.0 versión evaluación. Las variables cuantitativas se analizaron con la media aritmética y desviación estándar, y las variables cualitativas con los valores de frecuencia y porcentaje. Resultados: la mayor parte de la población de estudio se encuentra entre 36 a 59 años de edad con 57,6% y son adultos maduros. El sexo femenino predomina con 79,7%. El 51,3% tienen instrucción secundaria. 56,3% son casados. 68,4% habitan en el área rural y de estos el 22,2% son de la ciudad de Azogues. 43% de los comerciantes presentan ingresos económicos bajos. 32,9% trabajan en el mercado Sucre. 47,5% adquieren los cárnicos en el camal municipal. 88% conservan los cárnicos al frio, y de estos el 70,9% no conservan la cadena de frio. 77,8% de expendedores de cárnicos que crían animales no utilizan suplementos alimenticios. 32,3% tienen más de 20 años de vender cárnicos. Conclusiones: del presente estudio lo que predomino fue el bajo ingreso económico de los vendedores de cárnicos y la mayoría de ellos no conservan la cadena de frio en sus puestos de trabajo.es_ES
dc.description.uriTesises_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.format.extent57 páginases_ES
dc.identifier.citationVANCUOVER: Gaibor J. Características sociodemográficas de expendedores de cárnicos de los mercados de Cañar y Azogues. Periodo 2018-2019 . [Tesis de Pregrado]. Cuenca: Universidad Católica de Cuenca; 2019. [citado el DIA de MES de AÑO]. Disponible en: (dirección url en donde esta el documento)es_ES
dc.identifier.other9BT2019-MTI199
dc.identifier.urihttps://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/11199
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Católica de Cuenca.es_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.eses_ES
dc.sourceUniversidad Católica de Cuencaes_ES
dc.sourceRepositorio Institucional - UCACUEes_ES
dc.subjectSALUD PUBLICAes_ES
dc.subjectHABITOS HIGIENICOSes_ES
dc.subjectSNAPes_ES
dc.subjectPRUEBA INMUNOENZIMÁTICO SNAP BETALACTAMes_ES
dc.subjectANTIMICROBIANOes_ES
dc.subjectMETODO MICROBIOLOGICOes_ES
dc.subjectSNAPes_ES
dc.titleCaracterísticas sociodemográficas de expendedores de cárnicos de los mercados de Cañar y Azogues. Periodo 2018-2019es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineSalud Humanaes_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Católica de Cuenca. Unidad Académica de Salud y Bienestar. Carrera de Medicina.es_ES
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_ES
thesis.degree.nameMédicoes_ES
thesis.degree.programPresenciales_ES
Archivos
Bloque original
Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
9BT2019-MTI199-Gaibor Barriga Johanna Paola.pdf
Tamaño:
1.49 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Características sociodemográficas de expendedores de cárnicos de los mercados de Cañar y Azogues. Periodo 2018-2019
Descargar
Bloque de licencias
Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
1.71 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar
Colecciones
Trabajos de Titulación - Medicina