Viabilidad comercial de un Restaurante de Costillas al Barril en Riobamba, Ecuador.
| dc.contributor.advisor | Erazo Álvarez, Guido | |
| dc.contributor.author | Vistin Guilcapi, Pablo Gabriel | |
| dc.coverage | Cuenca-Ecuador | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-25T15:49:05Z | |
| dc.date.available | 2024-10-25T15:49:05Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description | La gastronomía de Riobamba es conocida por su rica variedad de platos, los cuales reflejan la fusión de la cocina tradicional con las influencias de las culturas indígenas y mestizas. A pesar de esta riqueza culinaria, la proliferación de restaurantes de comida rápida ha saturado el mercado con opciones estandarizadas, dificultando la diferenciación entre los establecimientos. En respuesta a este contexto competitivo, se propone la apertura de un restaurante especializado en costillas al barril, con el objetivo de ofrecer una experiencia gastronómica única y sobresalir en el mercado local. El estudio realizado para evaluar la viabilidad comercial de esta iniciativa aborda diversos aspectos, incluyendo la demanda del mercado, el panorama competitivo actual y las estrategias de marketing pertinentes. Utilizando un enfoque de investigación cuantitativa, descriptiva y transversal, se empleó una encuesta como instrumento de recolección de datos, dirigido a los habitantes de Riobamba. Se examinan minuciosamente aspectos clave como la ubicación del establecimiento, la calidad del servicio, la rentabilidad financiera y la innovación culinaria, resaltando la importancia de una ubicación estratégica y una propuesta de valor distintiva para el éxito del negocio. Según el análisis llevado a cabo, el restaurante de costillas al barril muestra un potencial comercial viable en Riobamba. Se recomiendan estrategias de precios competitivos y una oferta gastronómica adaptada a las preferencias locales, aprovechando la oportunidad de introducir un producto innovador en la región para atraer y fidelizar a los clientes. | |
| dc.description.uri | Trabajo de investigación | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format.extent | 28 páginas | |
| dc.identifier.citation | Vistín Guilcapi, P. G., Erazo- Alvarez, G. O., & Ramón Poma, G. M. (2024). Viabilidad comercial de un Restaurante de Costillas al Barril en Riobamba, Ecuador. Religación, 9(41), e2401254. https://doi.org/10.46652/rgn.v9i41.1254 | |
| dc.identifier.doi | https://doi.org/10.46652/rgn.v9i41.1254 | |
| dc.identifier.journal | Religación | |
| dc.identifier.other | 19BT-2024-TIC13 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/18574 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Católica de Cuenca | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.source | Universidad Catolica de Cuenca , UCACUE | |
| dc.subject | INVESTIGACIÓN; INNOVACIÓN; MERCADO; CULTURA; COSTUMBRES ALIMENTICIAS; DESARROLLO ECONÓMICO Y SOCIAL; CONSUMIDOR. | |
| dc.title | Viabilidad comercial de un Restaurante de Costillas al Barril en Riobamba, Ecuador. | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| thesis.degree.discipline | Maestría en Administración de Empresas con mención en Dirección y Gestión de Proyectos | |
| thesis.degree.grantor | Universidad Católica de Cuenca. Unidad Académica de Posgrado | |
| thesis.degree.level | Maestría | |
| thesis.degree.program | En linea |
