Enfermedades transmitidas por bacterias patógenas presentes en los alimentos en América del Sur, artículo de revisión

Fecha
2023
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Católica de Cuenca.
Resumen
Introduction. Diseases transmitted by pathogenic bacteria constitute a worldwide public health issue; these mainly affect low and middle-income countries, e.g., South American countries. Objective. To describe the primary diseases transmitted by pathogenic bacteria present in food in South America. Methodology. This article is a literature review; electronic databases from 2016 were used to select scientific articles due to the lack of recent scientific articles. In addition, the PRISMA method was used to classify the information, where 43 studies were included. Results. The most predominant bacterial-transmitted disease was salmonellosis (17/38; 44.7%). The most frequent etiologic agents were Salmonella spp. at 46.5% and E. coli at 25.6%. In Ecuador, Colombia, Peru, and Chile, salmonellosis was the most prevalent bacteria-borne disease, with 41.7%, 24.5%, 30%, and 50%, respectively; in Paraguay and Brazil, diarrheal syndrome, and Argentina, hemorrhagic colitis, hemolytic uremic syndrome, and thrombotic thrombocytopenic purpura. Conclusion. The most predominant bacterial transmitted disease in South America is salmonellosis; the most frequent etiological agents associated with outbreaks were Salmonella spp. and E. coli. Salmonellosis predominates in Ecuador, Colombia, Peru, and Chile, while in Paraguay and Brazil, it was a diarrheal syndrome, and in Argentina, hemorrhagic colitis, hemolytic uremic syndrome, and thrombotic thrombocytopenic purpura.
Descripción
Introducción. Las Enfermedades transmitidas por bacterias patógenas constituyen un tema de salud pública a nivel mundial, estas afectan especialmente a los países de ingresos bajos y medios, por ejemplo, los países de América del Sur. Objetivo. Describir las principales enfermedades transmitidas por bacterias patógenas presentes en los alimentos en América del Sur. Metodología. Este artículo es de revisión bibliográfica; para la selección de los artículos científicos se utilizó las bases de datos electrónicas desde el año 2016 debido a la falta de artículos científicos recientes. Además, se utilizó el Método PRISMA para la clasificación de la información donde se incluyeron 43 estudios. Resultados. Las enfermedades trasmitidas por bacterias de mayor predominancia fue la salmonelosis (17/38; 44,7%). Los agentes etiológicos frecuentes fueron la Salmonella spp. en un 46,5% y E. coli en un 25,6%. En Ecuador, Colombia, Perú y Chile, la enfermedad transmitida por bacterias que tuvo mayor predominio fue la salmonelosis en un 41,7%, 24,5%, 30% y 50%, respectivamente; en Paraguay y Brasil, el síndrome diarreico y en Argentina la colitis hemorrágica, síndrome urémico hemolítico y púrpura trombocitopénica trombótica. Conclusión. La enfermedad transmitida por bacterias de mayor predominancia en América del Sur es la salmonelosis, los agentes etiológicos más frecuentes asociados a brotes fueron Salmonella spp. y E. coli. La salmonelosis predomina en Ecuador, Colombia, Perú y Chile, mientras que en Paraguay y Brasil fue el síndrome diarreico y en Argentina la colitis hemorrágica, síndrome urémico hemolítico y púrpura trombocitopénica trombótica. Área de estudio general: medicina. Área de estudio específica: tropicales y desatendidas
Palabras clave
ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR BACTERIAS, ALIMENTOS, BACTERIAS PATÓGENAS, AMÉRICA DEL SUR
Citación