Relación de la variabilidad lipídica de la leche con los indicadores de bienestar animal en la alimentación
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Universidad Católica de Cuenca.
Resumen
Milk is one of the most important foods consumed by Ecuadorian families and is the substantial raw material for different dairy derivatives. For an animal production system, the fundamental bases are nutrition, genetics, and animal welfare, which is reflected in health. Considering that nutrition is an important factor in dairy production, there are some alternatives for the welfare of production animals, among them the model of the "5 domains of animal welfare", described by Mellor and Reid (1994). In some cases, poor cow production is due to genetic or feeding factors and sometimes to problems that arise during the rearing and growth stage. The studies related to welfare and milk quality and so far, there are no known studies that relate cow welfare to milk production. This research showed that when feed is supplemented with balanced feed in mixed production systems, fat increases to 3.85 %, which coincides with several types of research. In addition, there is a high demand for water, which is essential after milking, since its content milk composition is 88%. Finally, concerning the hypothesis, if there is a relationship in the animal feeding with the lipid component and with the other components of the milk.
Keywords: Nutrition, genetics, animal welfare, lipid
Descripción
La leche es uno de los más importantes alimentos consumidos por las familias ecuatorianas, y es la materia prima sustancial para diferentes derivados lácteos. Para un sistema de producción animal, las bases fundamentales son la nutrición, genética, y bienestar animal que se refleja en sanidad, considerando que la nutrición es un factor importante dentro de la producción láctea, hay algunas alternativas en el confort del animal entre los “5 dominios del bienestar animal”, determínanos por Mellor y Reid (1994). Fuera ciertos casos, la mala producción de una vaca se debe a factores genéticos o de alimentación y, en ocasiones, a problemas que surgen durante la etapa de crianza y crecimiento. Los estudios relacionados con el bienestar y la calidad de la leche y hasta el momento, no se conoce de ningún estudio que relaciona el bienestar de la vaca con su producción láctea. Esta investigación se pudo apreciar que cuando la alimentación es complementada con balanceados en sistemas mixtos de producción la grasa incrementa a 3,85 %, lo que coincide con varias investigaciones. Además, existe una alta demanda de agua que es primordial después de salir del ordeño ya que su contendido de la composición de la leche es el 88%. Finalmente, con respecto a la hipótesis, si existe una relación en la alimentación del animal con el componente lipídico y con los otros componentes de la leche.
Palabras clave: Nutrición, genética, bienestar animal, lipídico.
Palabras clave
nutrición, genética, bienestar animal, lipidico
Citación
Apa
