Estudio de factibilidad en la elaboración y comercialización de queso fresco Emmanuel de la microempresa Unilac
Fecha
2023
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Católica de Cuenca.
Resumen
This study aimed to evaluate the feasibility of implementing, producing, and commercializing Emmanuel fresh cheese in the UNILAC microenterprise in Cañar, Ecuador. Two types of information analysis were carried out: qualitative and quantitative. Additionally, surveys were applied to 15 shopping areas in the urban center of the Cañar canton to determine the acceptance of the product and other measurements of relevant importance, which revealed favorable results for the production of this new brand. The results showed that 93% of supermarkets agree to buy this new product while 7% do not for unknown reasons. Finally, as a result of the financial evaluation, an Internal Rate of Return or IRR of 12% was obtained, which is accepted once the investment of $271,246.70 has been made and a Net Annual Value (NAV) of $ 478,028.70. It can be distinctively concluded that the project has adequate feasibility for implementation in the city of Cañar within three months. In this context, the UNILAC microenterprise would experience a significant increase in its income if the previously mentioned investment were destined to become a policy.
Keywords: marketing, production, feasibility, fresh cheese.
Descripción
El objetivo de este estudio fue evaluar la factibilidad de la implementación, elaboración y comercialización del queso fresco Emmanuel en la microempresa UNILAC en Cañar- Ecuador. Se llevó a cabo dos tipos de análisis de información: análisis cualitativo y análisis cuantitativo. Adicionalmente, se aplicó encuestas a 15 centros comerciales del casco urbano del cantón Cañar para determinar la aceptación del producto y otros parámetros de relevante importancia los mismos que revelaron resultados favorables para la elaboración de esta nueva marca. Los resultados mostraron que el 93% de los supermercados están dispuestos a comprar este nuevo producto en tanto que el 7% no lo está por razones desconocidas. Finalmente, como resultados de la evaluación financiera se obtuvo una Tasa Interna de Retorno o TIR del 12% misma que es aceptada una vez realizada la inversión de $271,246.70 y un Valor anual Neto (VAN) de $ 478,028.70 se puede concluir de manera distintiva que el proyecto cuenta con una factibilidad idónea para su implementación en la ciudad de Cañar en un plazo de tres meses. En este contexto, la microempresa UNILAC experimentaría un aumento significativo en sus ingresos que si la inversión mencionada anteriormente se destinara a una póliza.
Palabras claves: comercialización, elaboración, factibilidad, queso fresco
Palabras clave
COMERCIALIZACIÓN, ELABORACIÓN, FACTIBILIDAD, QUESO FRESCO
Citación
APA
