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Por favor, use este identificador para citar o enlazar este artículo: http://dspace.ucacue.edu.ec/handle/reducacue/7042
Título : Proyecto de pre-factibilidad de la crianza del Mukindi (rhynchophorus palmarum), con visión empresarial para gastronomía típica y turística de la ciudad de Macas
Autor : Mariano Kasent, Nantar Jhanet
Director : Morquecho Salto, Julio Cesar
Palabras clave : MUKINDI
GASTRONOMIA TIPICA
Fecha de publicación : 2016
Resumen : 
DRAFT PREFACTIBILITY FOR AGING MUKINDI (RHYNCHOPHORUS PALMARUM), WITH BUSINESSVISION TO GASTRONOMY AND TOURIST TOWN MACAS" The mukindi (Rhynchophorus palmarum), is a food source for the native of the Amazon, as it provides protein and healing benefits when consumed. This paper aims to implement this food to the cuisine of the city of Macas, data collection was performed with the application of consumer surveys and site owners local cuisine and sights of the city of Macas, interviews the authorities and the Prefect and Mayor of the city for their views on the implementation of this food to the cuisine of the city. With interviews and surveys it was determined the bid and concluding that the absence of this type of food that is sold in the city, a competitive advantage will be taken because according to research, this food has medicinal benefits cure some of the diseases like cough, anemia, bone pain among others. The city of Macas has conditions to develop sustainable food tourism and possession as a major destination, thus allowing enlarge the Shuar, Achuar, Maccabee and Mestizo culture that liked this new alternative supply. The implementation of this business will bring economic benefits to our county and gastronomic tourism will empower. So that all and sundry tested in this food is to implement in the cuisine of the city. It is important to know that through this research has the potential to generate new revenue, the idea of this project is to present the feasibility will be the implementation of a company performing a respective analysis to thereby start a business
Descripción : 
PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CRIANZA DEL MUKINDI (RHYNCHOPHORUS PALMARUM), CON VISIÓN EMPRESARIAL PARA GASTRONOMÍA TÍPICA Y TURÍSTICA DE LA CIUDAD DE MACAS” El mukindi (Rhynchophorus palmarum), constituye una fuente alimenticia para los nativos de la Amazonía, ya que provee proteínas y beneficios curativos al consumirlos. El presente trabajo tiene como finalidad implementar este alimento a la gastronomía típica de la ciudad de Macas, se realizó la recolección de información con la aplicación de encuestas a los consumidores y dueños de locales de gastronomía típica y lugares turísticos de la ciudad de Macas, entrevistas a las autoridades como el Prefecto y Alcalde de la ciudad para conocer su opinión acerca de la implementación de este alimento a la gastronomía típica de la ciudad. Con las entrevistas y encuestas realizadas se pudo determinar la oferta y demanda llegando a la conclusión que al no existir este tipo de alimento que sea comercializado en la ciudad, se tendrá una ventaja competitiva ya que según investigaciones realizadas, este alimento posee beneficios medicinales para la cura de algunas de la enfermedades como la tos, anemia, dolor de huesos entre otros. La ciudad de Macas posee condiciones para desarrollar el turismo gastronómico sostenible y posesionarse como un destino importante, permitiendo de esta manera engrandecer la cultura Shuar, Achuar, Macabea y Mestiza que gustaran de esta nueva alternativa de alimentación. La implementación de este negocio traerá beneficios económicos para nuestro cantón y se potencializará el turismo gastronómico. Es así que propios y extraños probarán de este alimento que se pretende implementar en la gastronomía típica de la ciudad. Es importante saber que a través del presente trabajo de investigación se tiene la posibilidad de generar nuevos ingresos, la idea de este proyecto es dar a conocer la factibilidad que será la implementación de una empresa realizando un respectivo análisis para de esa manera empezar un negocio.
URI : http://dspace.ucacue.edu.ec/handle/reducacue/7042
Código Interno: 16BT2016-TEM4
Aparece en las colecciones: Trabajos de Investigación - Facultad de Ingeniería Empresarial - Sede Macas

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