Astudillo Arias, Pedro YamilDéleg Lituma, Franklin EstebanContento Quizhpe, Tayna Dayana2026-04-202026-04-202026Apellido, A. A. (Año). Título de la tesis en cursiva [Tesis de tipo, Nombre de la Institución]. Nombre del Repositorio o Base de Datos. URL.......................................................8BT2026-TADM30https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/21805El presente estudio tiene como propósito determinar la factibilidad de optimizar la empresa de lácteos “Quesos Saraguros” localizada en el cantón Saraguro, provincia de Loja, esta optimización busca mejorar el proceso productivo artesanal, la eficiencia en la logística y sobre todo la reducción de los costos derivados de la producción. Para esto, se desarrolló una investigación exhaustiva en la que se incluyó la determinación de los antecedentes, un estudio de mercado, el análisis técnico, estudio financiero y revisión del marco legal y ambiental vigente. El estudio de mercado, fue de carácter cuantitativo basado en encuestas lo que permitió identificar que existe una demanda insatisfecha de quesos en el cantón y zonas aledañas, originada por las limitaciones de la oferta artesanal actual debido a su capacidad productiva, estandarización y formalización. Por lo que se pretende generar una producción del 20% con un precio competitivo de $7,00/kg. El estudio financiero demostró la rentabilidad mediante una inversión inicial de $83.820,00 (50% financiada), arrojando un VAN de $215.430,12 y una TIR económica del 68,4%, la cual asciende a una TIR financiera del 128,2%. Con una relación beneficio-costo de 1,65, el proyecto asegura recuperar el capital, manteniendo un margen de seguridad operativa del 64%, lo que confirma su solvencia proyectada hasta el año 2030. Finalmente, el proyecto “Quesos Saraguros” ha demostrado que es viable desde al ámbito, económico y financiero, constituyéndose en una alternativa estratégica para transformar e innovar la producción artesanal en una empresa sostenible y generadora de desarrollo económico local.This study aims to determine the feasibility of optimizing operations at the dairy company “Quesos Saraguros,” located in the canton of Saraguro, Loja province. This optimization aims to improve the artisanal production process, enhance logistical efficiency, and, above all, reduce production costs. To this end, a comprehensive study was conducted, which included background research, a market study, a technical analysis, a financial study, and a review of the current legal and environmental framework. The market study was quantitative in nature and based on surveys, which revealed an unmet demand for cheese in the canton and surrounding areas, driven by limitations in the current artisanal supply due to production capacity, standardization, and formalization. Therefore, the objective is to increase production by 20% at a competitive price of $7.00/kg. The financial study demonstrated profitability through an initial investment of $83,820.00 (50% financed), yielding a net present value (NPV) of $215,430.12 and an economic internal rate of return (IRR) of 68.4%, which increases to a financial IRR of 128.2%. With a benefit-cost ratio of 1.65, the project ensures capital recovery while maintaining an operating safety margin of 64%, confirming its projected solvency through 2030. Finally, the “Quesos Saraguros” project has proven to be viable from an economic and financial standpoint, establishing itself as a strategic alternative for transforming and innovating artisanal production into a sustainable enterprise that drives local economic development.application/pdfxv, 111 páginasspainfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.esESTUDIO DE FACTIBILIDAD, INDUSTRIA LÁCTEA, ANÁLISIS FINANCIERO, EMPRENDIMIENTO RURAL, SARAGURO.SARAGURO, FEASIBILITY STUDY, DAIRY INDUSTRY, FINANCIAL ANALYSIS, RURAL ENTREPRENEURSHIP.info:eu-repo/semantics/bachelorThesis