Derivados lácteos y proteínas de origen vegetal utilizados como extensores cárnicos

Gómez Ll, SantiagoSerrano Andrade, Esteban Wilfrido2020-08-132020-08-132009Serrano Andrade, Esteban Wilfrido. Derivados lácteos y proteínas de origen vegetal utilizados como extensores cárnicos . Cuenca, 2009. 72 p. Monografías. Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería de Alimentos6BT2009-MIA1https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/3705application/pdf72 p.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.esDerivados LacteosDerivados De La SoyaProteinasQuinuaDerivados lácteos y proteínas de origen vegetal utilizados como extensores cárnicosinfo:eu-repo/semantics/monograph