Aguirre Semeria, JuanDiaz Chaca, Paúl Alejandro2020-08-132020-08-132008Diaz Chaca, Paúl Alejandro . Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos. Cuenca, 2008. VII, 39 p. Monografías. Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería Química6BT2008-MIQ2https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/3789application/pdfVII, 39 p.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.esRefrigeracion De La CarneCongelacion De La CarneEfectos De La Congelacion Y DescongelacionControl De Calidadinfo:eu-repo/semantics/monograph