Moncada Angulo, Ruth ElizabethParedes Naula, Sofia Micaela2026-11-112026-11-112026Paredes, SM. Evaluación del etiquetado de productos lácteos correspondientes a la línea de alimentos expendidos en una cadena de supermercados de Cuenca. [Tesis pregrado]. Cuenca. Universidad Católica de Cuenca;2026. 73 páginas.6BT2026-BF-61https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/23437Introduction: Dairy product labeling provides relevant information about product composition, nutritional value, and ingredients. In Ecuador, labeling requirements are established by Ecuadorian technical standard NTE INEN 1334-1, NTE INEN 1334-2, and NTE INEN 1334-3, as well as Technical Regulation RTE INEN 022, to ensure that the information provided to consumers is accurate and understandable. Objective: To evaluate compliance with current technical regulations governing the labeling of dairy products sold in a supermarket chain in Cuenca. Methodology: The methodology was descriptive, observational, qualitative, fieldbased, and cross-sectional design. The study population consisted of 250 dairy products, classified into six categories: fluid milk, concentrated milk, fermented milk, milk beverages, cheese, and butter. Data were collected through direct observation, photographic documentation, and an evaluation form based on Ecuadorian regulations. The data were organized and analyzed using descriptive statistics with Microsoft Excel. Results: A high level of compliance with the Ecuadorian technical standard INEN 1334-1 regarding labeling was observed, reaching 100% for the criteria analyzed. However, areas for improvement were identified, such as serving size, the number of servings per package, and certain aspects of the nutrition and health claims. In addition, 76% of the products displayed the traffic-light labeling system, whereas the system was considered not applicable for the remaining 24%. Conclusion: These results highlight the need to strengthen labeling controls to ensure that consumers are provided with adequate information.Introducción: El etiquetado de los productos lácteos ofrece información relevante sobre la composición, el valor nutricional y los ingredientes. Su presentación en el Ecuador está formada por las normas NTE INEN 1334-1, 1334-2 y 1334-3 y por el RTE INEN 022, a fin de asegurar la información veraz y comprensible para los consumidores. Objetivo: Evaluar el nivel de cumplimiento del etiquetado de los productos lácteos en una cadena de supermercados de Cuenca, en relación a las normativas técnicas vigentes. Metodología: La metodología fue descriptiva, observacional, cualitativa, de campo y de corte transversal. El universo fue de 250 productos lácteos, clasificados en seis categorías: leche fluida, leche concentrada, leche fermentada, bebida láctea, queso y mantequilla. La información fue recolectada mediante observación directa, propio registro fotográfico y a partir de una hoja de evaluación que toma parte de las normativas ecuatorianas. Se organizó y analizó la información por estadísticas descriptivas, utilizando Microsoft Excel. Resultados: Se registró un alto nivel de cumplimiento con la norma técnica ecuatoriana INEN 1334-1 en cuanto al etiquetado, alcanzando un 100% en los criterios analizados. Sin embargo, se identificaron áreas de mejora, como el tamaño de las porciones, el número de porciones por envase y ciertos aspectos de las declaraciones nutricionales y saludables. Además, el 76% de los productos mostraron el sistema gráfico tipo semáforo, mientras que el 24% restante no era aplicable. Conclusión: Estos resultados evidencian la necesidad de fortalecer el control del etiquetaje para asegurar que se brinde información adecuada a los consumidores.application/pdf73 páginasspainfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.esETIQUETADO NUTRICIONALPRODUCTOS LÁCTEOSLEGISLACIÓN ECUATORIANAinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis