Utilización de la pulpa de sambo (cucúrbita ficifolia) en la elaboración de compotas como suplemento alimenticio infantil

Fecha
2013
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería de Alimentos
Resumen
Descripción
Palabras clave
Taxonomia Y Morfologia Del Sambo, Nutricion Infantil, Composicion Nutricional Del Sambo, Elaboracion De La Compota Del Sambo
Citación
Ortega Malla, Digna Gerardina. Utilización de la pulpa de sambo (cucúrbita ficifolia) en la elaboración de compotas como suplemento alimenticio infantil. Cuenca, 2013. IX, 62 p. Monografías. Universidad Católica de Cuenca. Ingeniería de Alimentos