Relevancia de los costos de producción sector artesanal, caso panadería y pastelería Bravo ciudad de Azogues
Fecha
2018
Autores
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Editor
Universidad Católica de Cuenca.
Resumen
In the bakery area, there has been a serious problem due to the lack of determination of costs,
a problem that needs due attention and a quick solution, since it will be difficult to know if these
businesses are really getting a profit and how much the monetary value is, taking into account
this information to make decisions to accomplish a sustained growth and face market demands. It
is important to have an adequate management of the costs, as this increases the possibilities of
growing in the market; however, to propose a solution to this problem requires knowledge about
the productive processes, the elements that intervene, and the value of all the activities carried out
in the productive process.
Given the aforementioned, there was a need to deepen a study regarding the knowledge of cost
systems processes and the application of them for this economic area that do not have the
contribution and knowledge of an accountant, but with the help of a tool that is part of the
proposal. Businessmen can control and know production costs, as well as their profit margin that
will allow them to sustain business over time.
The management of cost system for production orders allows to have results that serve as a
tool for making decisions regarding the costs of raw materials, labor, Indirect Manufacturing
Costs, etc.
Descripción
En el sector panificador se ha venido presentando un grave problema debido a la falta de
determinación de los costos, problema que necesita la debida atención y una rápida solución, ya
que es difícil saber si realmente están obteniendo una utilidad y cuanto es el valor monetario de
manera que se pueda tomar decisiones para un crecimiento sostenido frente a las exigencias del
mercado. Es relevante tener un adecuado manejo de los costos pues así aumenta las posibilidades
de crecer en el mercado, para plantear una solución a este problema se requiere de conocimientos
sobre los procesos productivos, los elementos que intervienen, y el valor de todas las actividades
realizadas en el proceso productivo.
Ante lo mencionado se vio la necesidad de profundizar un estudio respecto del conocimiento
de procesos de sistemas de costos y la aplicación de los mismos para el sector Artesanal, que no
cuentan con el aporte y conocimientos de un contador, pero con la ayuda de una herramienta que
es parte de la propuesta, puedan controlar y conocer sus costos, así como su margen de ganancia
que les permitirá sostener en el tiempo a los negocios.
El manejo de sistema costo por órdenes de producción permite contar con resultados que
sirven de herramienta para la toma de decisiones en lo relacionado a los costos de materias
primas, mano de obra, Costos Indirectos de Fabricación.
Palabras clave
Relevancia, costeo, órdenes de producción, ganancia
Citación
Rivera Calle, J.J. (2018) Relevancia de los costos de producción sector artesanal, caso panadería y pastelería Bravo ciudad de Azogues. Universidad Católica de Cuenca.
