Proyecto de inversión y gerencia para el aprovechamiento de las devoluciones y suero en la fábrica de quesos el Cañarejo-Cungapiti.
Fecha
2019
Autores
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Editor
Universidad Católica de Cuenca.
Resumen
This research work is aimed at the feasibility study of the preparation and
commercialization of a rehydrating beverage based on whey, for which a market study
was conducted with a survey of 381 people between 15 and 65 who practice sports
Who gave their opinion of which a technical - economic study was carried out to
determine the inputs and equipment necessary to implement the production plant that will
be located in the Cungapiti community of the Molobog parish of the Cañar Canton.
The results obtained showed that people are willing to try a new drink, with the
parameters determined in the market study and that makes this business feasible.
Descripción
Este trabajo investigativo, está encaminado al estudio de factibilidad de la elaboración
y comercialización de una bebida rehidratante a base de suero de leche, para lo cual se
realizó un estudio de mercado con una encuesta a 381 personas entre 15 y 65 años que
practican deporte, quienes dieron su opinión de los cual se realizó un estudio técnico –
económico para determinar los insumos y equipos necesarios para implementar la planta
de producción que estará ubicada en la comunidad de Cungapiti de la parroquia Molobog
del cantón Cañar. Los resultados obtenidos arrojaron que las personas están dispuestos
a probar una nueva bebida, con los parámetros determinados en el estudio de mercado
y que hace factible este negocio.
Palabras clave
bebida, rehidratante, suero de leche, pasteurización, envasado
Citación
Cabrera Ochoa, S.I. (2019) Proyecto de inversión y gerencia para el aprovechamiento de las devoluciones y suero en la fábrica de quesos el Cañarejo-Cungapiti. Universidad Católica de Cuenca.
